Тортилья с сыром – аппетитная лепёшка с начинкой! Готовим дома мексиканские тортильи с сыром по простым рецептам. Тортилья - рецепты лепешек и разнообразных начинок на любой вкус! «Энчилада» - тортильи с сыром и курицей в томатном соусе

Тортилья – тоненькая лепёшка пресного теста, вымешанного из пшеничной либо высококачественной кукурузной муки. Их можно есть просто заместо хлеба, либо приготовить с начинкой. Обжаренные на сливочном масле тортильи в мексиканской кухне именуют тостадос, так же есть

Подобные разновидности блюда, как кесадилья, бурито, энчиладо, такос. Всё это тортильи, но с разными внутренностями , соединяет воединыжды их одно: в начинке постоянно употребляется сыр.

Мексиканские блюда из тортильи с сыром – общие принципы приготовления

Тесто для лепёшек быть может 2-ух видов: обычное из кукурузной либо же из пшеничной муки. Приготовить его довольно легко , всё что будет нужно это, фактически говоря, мука, вода, масло из коровьего молока, соль. Если нет желания возиться без помощи других с созданием лепёшек, их можно приобрести готовыми, в любом большом гипермаркете .

Классические для мексиканской кухни тортильи, стают нужны и в нашей кухне. Их подают обжаренными на сливочном масле к чаю либо заместо хлеба, но почаще в подобные лепёшки заворачивают какую-нибудь смачную начинку, обязательной составляющей которой является сыр.

Зависимо от вида внутренности , каждое блюдо имеет своё заглавие . К примеру, если в начинку заложить легкоплавящийся твёрдый сыр либо дополнить его фаршем, получится кесадилья. Тортилья с сыром, вареной курицей и овощами, запечённая под особым томатным соусом, в мексиканской кухне именуется энчилада. Бурито – похожая с европейским фастфудом тортилья с сыром и фасолью.

Из тортильи с сыром можно стремительно приготовить смачный пирог либо завернуть в подобные лепёшки обжаренное мясо с лёгким овощным салатом и сыром, получится нечто схожее на шаурму, в мексиканской кухне – такос.

Конечный шаг изготовления – прогревание. Свёрнутые лепёшки не обжаривают, а конкретно прогревают на сухой сковороде, чтоб они только слегка подрумянились. Так они стают хрустящими, сыр снутри мало расплавляется и становится тягучим.

Самый простой рецепт тортильи с сыром – «Кесадилья»

Ингредиенты

Для лепёшек:

сливочное «Фермерское» масло – 100 гр.;

половинка ложечки мелкой соли;

полтора стакана воды;

пшеничная или кукурузная мука – 600 гр.

В начинку, на четыре тортильи:

120 гр. любого полутвёрдого сыра.

Способ приготовления:

Просеиваем муку в просторную, комфортную для замеса миску. Добавляем соль, растопленное и охлаждённое масло и холодную воду. Поначалу размешивая ложкой, потом переходя на ручной замес, готовим тесто. Оно выходит мягеньким и практически не липнет к ладоням.

Раскатываем тесто чрезвычайно узким пластом и, задействуя в качестве трафарета тарелку, вырезаем круги.

Выкладывая заготовки на сухую сковороду, слегка прижариваем с обеих сторон, не давая зарумяниться. Тортильи лучше мало не дожарить, чем пересушить.

Из этот порции теста выходит более 20 лепёшек. Их можно заготовить впрок, в связи с тем, что тортильи длительно хранятся, если их держать в плотно завязанном пакете.

Измельчаем сыр – натираем на средней или большой тёрке.

Раскладываем сырную стружку довольно толстым слоем по одной из лепёшек, сверху укладываем ещё одну.

Аккуратненько переносим «конструкцию» на прогретую сковороду и обжариваем на медленном огне . Прогрев в течение минутки одну сторону, осторожно переворачиваем на другую.

Жаркие лепёшки разрезаем на 4 части и сходу подаём с любым острым соусом.

«Кесадилья» – мексиканская тортилья с сыром и фаршем

Ингредиенты:

половина литровой банки помидорчиков, консервированных в томатном соке;

300 гр. смешанного, маложирного фарша;

1/2 банки сахарной кукурузы;

сыр – 200 гр.;

ложка постного масла;

четыре лепёшки-тортильи.

Способ приготовления:

Наливаем масло на сковороду либо толстостенный сотейник. Поместив на средний огонь, отлично прогреваем.

Умеренно распределяем по дну сковороды фарш. Выждав минутку , начинаем размешивать , усердствуя по максимуму разбить схватившееся комочками мясо. Обжариваем на среднем огне порядка трёх минут, до перемены в цвете. Посреди процесса добавляем нарезанные кусками томаты, а в минуту до готовности присаливаем и приправляем по собственному вкусу перцем.

Сняв с огня, вмешиваем в фарш консервированную кукурузу и даём начинке мало остыть.

Натираем сыр большой или маленькой тёркой и посыпаем им лепёшки, только половину каждой.

Раскладываем по сырной стружке фарш и прикрываем начинку, завернув на неё вольную сторону лепёшек.

Отлично прогрев сковороду гриль, обжариваем лепёшки, доводя до лёгкого румянца с обоих боков. Направьте внимание , смазывать маслом сковороду не надо . Если нет грилевой, можно пользоваться хоть какой сковородкой.

«Энчилада» – тортильи с сыром и курицей в томатном соусе

Ингредиенты:

тортилья – пять лепёшек;

70 граммов «Российского» сыра;

отварная куриная грудка – одно филе;

небольшая головка лука;

сладкий перец – половинка крупного плода;

один свежий помидор и 100 граммов, консервированных в собственном соку;

ложечка рафинированного масла.

Способ приготовления:

Меленько крошим лук и два зубца чеснока. Мякоть сладкого перца, свежайшие и консервированные томаты, нарезаем тоже некрупно.

На масле до прозрачности пассеруем лук с чесноком, добавляем сладкий перец с томатами и тушим под крышкой 7 минут. В конце подсаливаем, для остроты можно добавить красноватого перца.

Слегка охладив , перекладываем содержимое в чашу блендера, перебиваем до состояния пюре.

Вареную грудку режем полосами либо маленькими кубиками, натираем через крупную тёрку сыр.

Отмеряем третья часть приготовленного соуса, смешиваем с куриным мясом.

Выкладываем на лепёшку, ближе к краю, две ложки мясной внутренности и заворачиваем её рулетом. Таким методом подготавливаем все тортильи.

Получившиеся рулетики плотно укладываем в огнеупорную форму, обильно поливаем оставшимся соусом и засыпаем сыром.

Помещаем форму в духовку, запекаем энчиладу при 180 градусах до румяной корочки.

Тортилья – рецепт, который сможет воспроизвести собственноручно каждая хозяйка. Существует два варианта блюда: лепешка, кукурузная или пшеничная с разнообразными начинками, и испанская тортилья, которая готовится на сковороде из картофеля.

Тортилья - рецепт из пшеничной муки – не совсем традиционный вариант приготовления лепешек, но очень прочно закрепившийся в европейской кулинарии. Обжаривают изделия на сухой сковороде, без добавления масла. Рецепт схож с приготовлением армянского тонкого лаваша. Готовую тортилью используют для приготовления быстрых закусок со всевозможными наполнениями.

Ингредиенты:

• мука – 550 г;
• вода – 220 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• соль – 10 г.

Приготовление

1. Масло натрите на терку, смешайте с мукой и солью. Должна получиться мучная крошка.
2. Влейте теплую воду, замешивая мягкий ком.
3. Оставьте тесто для тортильи на полчаса.
4. Разделите ком на части, тонко раскатайте.
5. Поджарьте на сухой сковороде с двух сторон.

Тортилья кукурузная – рецепт классический и очень простой. Готовить лепешки сможет каждый кулинар, их можно подавать дополнив любимым соусом или наполнить разнообразными начинками. Благодаря кукурузной муке изделия выходят яркими, ароматными и хрустящими, но добавление пшеничной муки в данном случае обязательно, она придает лепешкам эластичности.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 250 г;
• пшеничная мука – 100 г;
• растительное масло – 30 мл;
• вода – 100 мл;
• соль;

Приготовление

1. Муку смешайте с солью.
2. Добавьте масло и воду, замешивая плотный ком, оставьте на 30 минут.
3. Разделите на 6 порций, тонко раскатайте.
4. На сухой сковороде тортилья кукурузная подрумянивается с двух сторон.

Испанская тортилья – рецепт кардинально отличающийся от мексиканского. Это угощение больше напоминает картофельный омлет или запеканку. Готовится блюдо очень просто и не требует особенных ингредиентов. Традиционно картофельная тортилья готовится из клубней, лука и яиц, но состав можно и расширить куриным мясом, сладким перцем или салями.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• салями – 200 г;
• помидор – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• сыр – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофель очистить, порезать кружками.
2. Лук спассеровать, добавить картофель, обжарить.
3. В отдельной емкости смешать яйца, тертый сыр, колечки салями, посолить и приправить специями.
4. Вылить смесь в картофель, перемешать, распределить сверху кружки помидоров.
5. Готовить под крышкой, подрумянивая с двух сторон.

Блюда из тортильи больше подойдут для перекуса, чем для полноценного обеда. Начинки заворачиваются в лепешку и подаются сразу. Наполнить закуску можно по своему вкусу, подойдет и мясо, и колбаса, и овощной микс. Сочетание копченой куриной грудки, свежего огурца и помидоров – беспроигрышный вариант оформления угощения и точно понравится каждому едоку.

Ингредиенты:

• тортильи – 2 шт.;
• копченая грудка – 150 г;
• помидор – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• айсберг – 2 листа;
• сыр – 100 г;
• салатный лук – ½ шт.;
• майонез.

Приготовление

1. Грудку порежьте крупно.
2. Помидор и огурец разрежьте на четвертинки, лук нашинкуйте полукольцами.
3. Лепешки смажьте майонезом, разложите по листу салата.
4. Сверху распределите мясо и овощи, сверните рулетом.
5. и овощами подрумянивается с двух сторон на сухой сковороде.

– рецепт простой и очень универсальный. Закуска выходит вкусной и ее удобно брать с собой для перекуса на работе или учебе. Начинку можно оставить в базовом варианте, то есть не дополнять сытными ингредиентами, но можно и разнообразить состав, дополнив зеленью, грибами или мясными компонентами.

Ингредиенты:

• тортильи – 6 шт.;
• сыр – 300 г;
• шампиньоны – 250 г;
• лук – ½ шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• укроп, петрушка – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук зеленый – 20 г.

Приготовление

1. Спассеруйте лук, добавьте измельченные грибы и мелкорубленый чеснок. Обжарьте до готовности.
2. Бросьте кубики помидоров в поджарку и готовьте 3 минуты, посолите.
3. На половину каждой лепешки выкладывайте тертый сыр, сверху поджарку, снова сыр. Добавьте рубленую зелень и зеленый лук.
4. Накройте второй половиной лепешки.
5. Тортилья с сыром и зеленью подрумянивается на сковороде с двух сторон.

Домашняя тортилья с наполнением имеет множество вариантов. Самый быстрый способ приготовления быстрого перекуса – завернуть в лепешку колбасу и сыр. Дополнить можно овощным миксом и любимым соусом. Обязательно подрумянить на сковороде, так выйдет закуска с хрустящей оболочкой и тягучей сырной начинкой.

Ингредиенты:

• тортильи – 2 шт.;
• ветчина – 150 г;
• сыр – 200 г;
• зелень – 20 г;
• сладкий перец – ½ шт.;
• помидор – 1 шт.

Приготовление

1. Начинка для тортильи готовится из рубленых кубиком овощей и ветчины.
2. Сыр натирают на терке, все ингредиенты смешивают, выкладывают на половину лепешки.
3. Накрывают второй половиной и поджаривают на горячей сковороде с двух сторон.

Приготовление тортильи с креветками начните с подготовки моллюсков. Их нужно отварить в кипящей воде в течение 5 минут. В отвар добавьте лаврушку, горшины черного перца и коренья. Готовые креветки сбрызните лимонным соком. Овощное наполнение для тортильи может быть минимальным – хватит салатного лука, сладкого перца и зелени.

Ингредиенты:

• креветки сваренные – 150 г;
• сладкий перец – ½ шт.;
• лук фиолетовый – ½ шт.;
• зелень – 20 г;
• песто – 2 ч. л.;
• тортильи – 2 шт.

Приготовление

1. Разложить лепешки, смазать половину соусом песто.
2. Распределить полукольца лука и перца.
3. Сверху выложить креветки.
4. Накрыть второй половиной лепешки и закрепить зубочисткой.

Рецепт сможет воспроизвести каждый. Это классический вариант мексиканского блюда буррито. Фарш можно готовить из любого вида мяса или смеси нескольких вариантов. В качестве овощного наполнения используют помидор, сладкий и горький перец, лук и разнообразную зелень. Соус подойдет любой томатный.

Ингредиенты:

• тортильи – 4 шт.;
• фарш – 250 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• перец чили – ½ стручка;
• лук – ½ шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп, петрушка – 50 г;
• сахар, винный уксус, соль;
• томатный соус – 2 ст. л.

Приготовление

1. Мелкорубленый лук, залейте уксусом и оставьте на 30 минут.
2. Обжарьте фарш, посолите.
3. Перцы и помидор порежьте не крупно, добавьте к мясу, обжаривайте, пока жидкость не выпарится.
4. Слейте уксус, бросьте лук в поджарку, приправьте сахаром и рубленой зеленью.
5. На лепешку выкладывайте две ложки фарша, полейте соусом и притрусите зеленью.

Тортилья в домашних условиях наполняется самыми простыми ингредиентами. Кроме грибов в данном рецепте присутствуют яйца, сыр и куриное мясо. Соус можно использовать любой: майонез, йогурт или более сложные композиции. Закуску можно свернуть рулетом и подрумянить при желании на сухой сковороде.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 100 г;
• вареные яйца – 2 шт.;
• вареная грудка – 150 г;
• сыр – 100 г;
• тортильи – 2 шт.

Приготовление

1. Грибы порежьте пластинками и поджарьте на сковороде, посолите.
2. Порежьте крупно филе и кубиком яйца.
3. Смешайте все ингредиенты.
4. На лепешку выкладывайте салат, притрусите сыром, сверните рулетом.
5. Подрумяньте с двух сторон на сковороде без масла.

Можно применять в качестве основы для пиццы. Для наполнения применяют традиционный томатный соус и сыр, а мясные ингредиенты и овощной состав определяют исходя из личных предпочтений. Всего за четверть часа будет готова прекрасная закуска, которой хватит на четверых едоков.

Не многие знают, что тортилья – это не только мексиканское национальное блюдо, но и испанское. В Мексике лепешки подают вместо хлеба и используют для приготовления других блюд. В Испании готовят тортилью несколько иначе – это, своего рода, омлет с начинкой из картофеля и других овощей. Из нашей статьи вы узнаете рецепт тортильи и маленькие хитрости приготовления вкусной лепешки с разными начинками.

Какая мексиканская кухня без тортильи? Ведь эти тонкие кукурузные или пшеничные лепешки являются настоящим символом Мексики. В любом магазине можно купить уже готовые тортильи, но они совершенно безвкусные и при этом очень сухие. Поэтому лучше приготовить их в домашних условиях, тем более что для лепешек нужны самые простые ингредиенты.

В Мексике тортильи готовят с добавлением свиного жира, но если у вас такого ингредиента нет, то можно использовать обычное масло.

Ингредиенты:

• 260 г муки;
• по полторы ч. л. пекарского порошка и соли;
• три ложки свиного жира;
• 170 мл теплой воды.

Способ приготовления:

1. Соедините муку с рыхлителем и солью, добавьте свиной жир и разотрите ингредиенты в крошку. Кстати, свиной жир можно приготовить самостоятельно – просто растопите кусочек сала или бекон.
2. Затем влейте воду и замесите гладкое тесто. Прикройте его пищевой пленкой и оставьте на десять минут.
3. После, разделите основу на восемь равных кусочков, снова прикройте и подождите еще пять минут.
4. Каждую порцию раскатайте в тонкий круг толщиной в 2 мм, готовьте лепешки на раскаленной сковороде по одной минуте с каждой стороны.

Мексиканская тортилья с фасолью и кукурузой

Тортильи можно разнообразить любой начинкой, например, овощной, из кукурузы и фасоли. Кстати, фасоль часто используют в мексиканской кухне для приготовления разных блюд.

Ингредиенты:

• шесть лепешек тортилья;
• банка фасоли (консервированной);
• 320 г кукурузы (консервированной);
• ложка сахара;
• две ч. л. масла оливы;
• 160 г сыра;
• 130 мл соуса «Сальса».

Способ приготовления:

1. В подогретом масле обжариваем фасоль и кукурузу, затем посыпаем их сахаром, добавляем немного красного перца и вливаем соус. Тушим содержимое сковородки пять минут.
2. Затем начинку выкладываем, сковородку протираем насухо и кладем в нее лепешку, на половину тортильи положите тертый сыр и начинку, накройте второй половиной и обжарьте заготовку с каждой стороны по две минуты.
3. Готовые тортильи подавайте со сметаной или соусом «Сальса».

Готовим по испанскому рецепту

Если верить истории, то первые тортильи появились не в Мексике, а в Испании во времена карлистских войн, когда один из генералов остановился на ночлег у одной хозяюшки. Он не знал, чем накормить свое голодное войско, но женщина дала попробовать ему омлет из картофеля и яиц – так проблема генерала была решена.

Испанская тортилья отличается от мексиканской (ее еще называют картофельной), и представляет собой один из вариантов приготовления омлета.

Ингредиенты:

• шесть клубней картофеля;
• четыре яйца;
• соль и масло оливы для жарки.

Способ приготовления:

1. Очищенные клубни картофеля нужно нарезать небольшими кусочками толщиной не больше одного сантиметра.
2. Выкладываем овощ на подогретое масло и обжариваем до мягкости. Главное, чтобы картошка не подгорела, иначе блюдо будет испорчено.
3. Затем выкладываем картошку, сливаем лишний жир
4. В чаше взбалтываем яйца с солью, а потом смешиваем полученный состав с картошкой.
5. На разогретую сковородку с малым количеством масла выкладываем яично-картофельную смесь и разравниваем по всей поверхности сковороды. Жарим 15 минут. Если низ хорошо подрумянился, то аккуратно переворачиваем заготовку на другую сторону и также подрумяниваем.
6. Испанскую тортилью подаем в горячем или холодном виде.

С начинкой из курицы и овощей

Тортилья с курицей и овощами может заменить полноценный обед. Хрустящая лепешка, мясо, овощи и ароматный соус – что еще нужно для вкусной трапезы?

Ингредиенты:

• две лепешки;
• 220 г грудки птицы;
• по одному томату и перцу сладкому;
• два зубца чеснока;
• 0,5 ч. л. чили;
• томатный соус;
• 130 мл сметаны;
• салатные листья.

Способ приготовления:

1. Первым делом обжариваем кусочки мяса до готовности.
2. Затем готовим соус из сметаны, измельченного чеснока и чили.
3. Тортилью пропитываем сметанной заправкой, выкладываем на нее листья салата, затем кусочки курицы и овощей. Сворачиваем лепешку и подаем с томатным соусом

С куриным филе и сыром

Тортилью готовят уже не одно столетие, за это время блюдо претерпело множество изменений, и тем самым приобрело новые оттенки вкусов и ароматов. Потому сейчас без зазрения совести отходя от классической рецептуры, приготовим аппетитную тортилью с нежным куриным мясом и сыром.

Ингредиенты:

• две лепешки;
• одно филе;
• горсть листьев шпината;
• два чесночных зубка;
• полчашки сметаны;
• ложка кетчупа;
• 60 г сыра;
• две ложки муки.

Способ приготовления:

1. Филе нарежьте брусочками, чеснок пропустите через пресс и жарьте ингредиенты до готовности мяса.
2. Затем в сотейник вылейте сметану, положите натертый сыр и всыпьте муку, варите соус до загустения.
3. Возьмите лепешку, намажьте его сырным соусом и кетчупом, положите листики шпината и кусочки обжаренной курицы с чесноком. Заверните лепешку и подавайте к столу.

С сочным фаршем

Если впереди трудный день, то приготовьте на завтрак мексиканскую тортилью с начинкой из фарша и тремя видами соуса.

Ингредиенты:

• две лепешки;
• 220 г мясного фарша;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 80 г кукурузы (консервированной);
• два томата в собственном соку;
• десять маслин без косточек;
• листья салата;
• 120 г сыра;
• ложка сметаны.

Ингредиенты для соуса из авокадо:

• одно авокадо;
• один томат.

Ингредиенты для соуса острого:

• два чесночных зубчика;
• три ложки майонеза;
• пучок зелени.

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовим соус из авокадо. Для этого с томата и авокадо снимаем кожицу, мякоть помидора режем мелкими кубиками, а мякоть авокадо мнем вилкой. Затем смешиваем ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу.
2. Для острой заправки смешиваем майонез с рублеными чесночными зубчиками и зеленью.
3. Теперь готовим начинку для тортильи. На подсолнечном масле пережариваем фарш вместе с нашинкованной луковицей и чесноком.
4. Через десять минут кладем тонкие кружочки маслин вместе рублеными томатами и кукурузой. Солим, перчим, тушим пару минут и снимаем с огня.
5. На сковороду кладем лепешку, одну половину присыпаем тертым сыром и выкладываем начинку. Закрываем второй половиной – по форме заготовка напоминает большой вареник.
6. Обжариваем лепешку с начинкой с двух сторон до золотистого цвета.
7. На плоском широком блюде раскладываем салатные листья и выкладываем на них тортильи, рядом расставляем пиалки с соусами: по ложке сметаны, острого и соуса из авокадо.

Острое блюдо с сыром и чесноком

Всем любителям пикантных блюд предлагаем приготовить острую тортилью с чесноком, двумя видами сыра и овощами.

Ингредиенты:

• две лепешки;
• 120 г твердого сыра;
• 60 г плавленого сыра;
• два яйца;
• четыре чесночных зубчика;
• перец болгарский;
• две ложки майонеза.

Способ приготовления:

1. Берем два вида сыра, измельчаем и смешиваем с рубленым чесноком.
2. Яйца отвариваем, нарезаем мелкими кубиками и отправляем их к остальным ингредиентам.
3. Перец режем аналогично яйцам, высыпаем в общую массу, добавляем майонез, соль и микс молотых перцев по вкусу. Перемешиваем.
4. Выкладываем начинку на лепешку и сворачиваем. Закуску можно подавать холодной или слега обжарить на сухой сковороде.

Фруктовая начинка для тортильи

Тортилья может быть не только сытной закуской, но и сладким десертом. Для начинки можно взять любые фрукты, а также творожный или шоколадный сыр.

Ингредиенты:

• тортилья;
• по одной груше, банану и киви;
• несколько капель меда;
• французский сыр «Бри»;
• шоколадный сыр «Филадельфия».

Способ приготовления:

1. На одну лепешку выкладываем нарезанную грушу и сыр «Бри», делаем по нему несколько капель из меда, сворачиваем.
2. Вторую тортилью промазываем шоколадным сыром, выкладываем кусочки киви и банана. Также сворачиваем.
3. Обжариваем фруктовые тортильи на сливочном (растительном) масле.

Традиционно, мексиканские лепешки готовятся на кукурузной муке, но обязательно с добавлением пшеничной. После приготовления посыпьте несладкие лепешки красным перцем – так вы сможете почувствовать себя настоящим мексиканцем.

Я всегда держу в холодильнике упаковку готовых лепёшек тортилья. Эти лепёшки меня выручают, когда кто-нибудь неожиданно заходит в гости, а угостить их нечем. Из лепёшек тортилья можно быстро приготовить аппетитную горячую закуску с любой начинкой. Для начинки можно взять любое варёное или копчёное мясо или колбасу. Подойдут также такие овощи, как сладкий перец и томаты. Из зелени можно использовать укроп, петрушку, зелёный лук, различные виды листового салата. Главным связующим ингредиентом для любой начинки является сыр, вернее, много сыра, а остальное - дело вкуса. Мелко шинкуйте всё, что есть под руками, укладывайте слоями и запечатывайте сыром с обеих сторон. Закуска готова!

Ингредиенты

• лепёшки тортилья – 2 шт.__NEWL__
• копчёная колбаса – 65 г__NEWL__
• сыр – 240 г__NEWL__
• томатный кетчуп – 2 ст. л.__NEWL__
• зелень петрушки – 7-8 веточек__NEWL__
• острый соус Табаско – несколько капель__NEWL__

Рецепт приготовления:

Мелко натрите сыр (240 г). Разделите его примерно на 4 части. На половину лепёшки положите четвёртую часть сыра.

Мелко нарежьте колбасу (65 г), аккуратно уложите поверх сыра.

У петрушки отделите листочки от веточек, нашинкуйте их уложите её поверх колбасы. Полейте кетчупом и сбрызните острым соусом Табаско.

Накройте всё слоем сыра.

Лепёшки сверните пополам.

Обжарьте лепёшки на сухой сковороде с обеих сторон, плотно прижимая лепёшки, свёрнутые вдвое к горячей поверхности, чтобы сыр внутри лепёшки мог расплавиться, пропитать и скрепить начинку. Уже готовые лепёшки разрежьте пополам, подавайте в горячем виде по две половинки на порцию.

Тортилья с сыром – прекрасная закуска, которую удобно брать с собой и подавать как в горячем, так и в холодном виде. Внутрь тонкой лепешки можно положить практически любую начинку, мы выбрали сырную.

Тортилья с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• крем-сыр - 250 г;
• сливочное масло - 2 ст. ложки;
• зеленый лук - 1 ст. ложка;
• петрушка - 1 ст. ложка;
• смесь перцев - 1/2 ч. ложки;
• сушеный чеснок - щепотка;
• соль - по вкусу;
• - 80 г;
• тортильи - 5 шт.;
• зеленый лук - 3 пера.

Приготовление

Крем-сыр взбиваем с мягким сливочным маслом до однородности и приправляем полученную смесь солью, перцем, измельченной зеленью и сушеным чесноком по вкусу. Смазываем лепешки полученной массой и покрываем тонкими ломтиками ветчины. На один из краев смазанной тортильи кладем перья зеленого лука и сворачиваем все в рулет. Нарезаем тортильи ломтиками размером на один уксус.

Тортилья с сыром и беконом

Ингредиенты:

• бекон - 80 г;
• маринованные грибы - 100 г;
• творожный сыр - 150 г;
• - 4 шт.;
• оливки - 1 горсть;
• твердый сыр - 100 г;
• крем-сыр - 100 г;
• листья рукколы - 1 упаковка.

Приготовление

Бекон нарезаем крупными ломтиками, кладем на сковороду и обжариваем до золотистой корочки и легкого хруста. Грибы режем пластинами или четвертинками. Смешиваем тертый твердый сыр с творожным, грибами, измельченными и зажаркой из хрустящего бекона. Намазываем крем-сыр поверх тортильи, сверху укладываем листья рукколы и тертый сыр с грибами. Сворачиваем оливково-сырную тортилью рулетом и подаем.

Рецепт тортильи с сыром

Ингредиенты:

• оливковое масло - 5 ст. ложек;
• томатный соус - 4 ст. ложки;
• острые колбаски в кишке - 200 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• яйца - 5 шт.;
• петрушка - пучок;
• твердый сыр - 1 ст.;
• тортильи;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление

В сковороде разогреваем столовую ложку масла и обжариваем на нем фарш из острых сосисок до золотистого цвета. Убираем мясо со сковороды, а на вытопившемся жиру обжариваем репчатый лук до мягкости и золотистого цвета. Взбиваем яйца с зеленью, солью и перцем, из полученной смеси готовим омлет.

Смазываем тортильи соусом (можно смешать соус с обжаренным фаршем и покрывать лепешки им), распределяем по ней зажарку из лука, фарша и омлет. Посыпаем все сыром и сворачиваем в рулет. Жарим сырные тортильи на сковороде с обеих сторон, пока сыр не расплавится. Подаем лепешки с начинкой горячими. Приятного аппетита!